Szkolne stołówki zmienią menu. Więcej warzyw, mniej mięsa i smażenia

Na dziecięcych talerzach pojawi się więcej warzyw, a część mięsnych i smażonych dań ustąpi miejsca roślinom strączkowym oraz rybom. W Bełchatowie miejskie przedszkola i szkoły przygotowują jadłospisy zgodne z zasadami diety planetarnej. Dla najmłodszych oznacza to nowe smaki, ale nie rezygnację z lubianych potraw.

• Dieta planetarna zmieni codzienne posiłki w placówkach
• Własne kuchnie pozwolą szybciej dopasować posiłki

Dieta planetarna zmieni codzienne posiłki w placówkach

Od września, wraz z początkiem nowego roku szkolnego, placówki w całej Polsce mają wdrażać zasady diety planetarnej. Ministerstwo Zdrowia wskazuje w ten sposób kierunek zmian w żywieniu dzieci i młodzieży, a miejskie przedszkola i szkoły w Bełchatowie już opracowują nowe jadłospisy.

W menu ma znaleźć się więcej warzyw, szczególnie soczewicy, fasoli i ciecierzycy. Plan zakłada również częstsze podawanie ryb, ograniczenie potraw smażonych oraz zmniejszenie ilości mięsa. Zupy co najmniej dwa razy w tygodniu mają być gotowane na wywarach warzywnych.

– Będziemy kształtować u dzieci zdrowe nawyki żywieniowe już od najmłodszych lat. Wzrost liczby chorób cywilizacyjnych, w tym otyłości wśród najmłodszych, pokazuje, że takie działania są konieczne – powiedziała wiceprezydent Bełchatowa Agnieszka Ludwiczak-Maszewska.

Zmiany obejmą nie tylko kuchnie przedszkolne i szkolne stołówki. Nowe wymagania dotyczą także firm przygotowujących posiłki dla szkół oraz właścicieli szkolnych sklepików. W miejskich przedszkolach łatwiejsze dostosowanie jadłospisów ma zapewnić zaplecze kuchenne działające na miejscu.

Własne kuchnie pozwolą szybciej dopasować posiłki

Wszystkie miejskie przedszkola w Bełchatowie mają własne kuchnie. To oznacza, że jadłospisy mogą być na bieżąco modyfikowane, a kucharki mogą reagować na potrzeby i preferencje dzieci bez konieczności korzystania wyłącznie z gotowych rozwiązań.

Przykłady takich dań pojawiły się już w ubiegłym roku szkolnym w Przedszkolu Samorządowym nr 5. Dzieci dostawały między innymi spaghetti z sosem z soczewicy oraz warzywne kotleciki z ciecierzycy. Według Anety Kapuścińskiej, intendenta placówki, nowe potrawy zostały dobrze przyjęte.

– Dieta planetarna nie oznacza rezygnacji z ulubionych produktów, ale wzbogacenie codziennego jadłospisu o zdrowe i wartościowe składniki – podkreśliła Aneta Kapuścińska.

W praktyce rodzice mogą spodziewać się stopniowego pojawiania się w jadłospisach dań opartych na warzywach i roślinach strączkowych, przy jednoczesnym ograniczeniu smażenia i części potraw mięsnych. Miejskie placówki traktują te zmiany jako sposób na kształtowanie nawyków, które dzieci mogą zachować także poza przedszkolem i szkołą.

– To inwestycja nie tylko w lepsze szkolne menu, ale przede wszystkim w zdrowie najmłodszych mieszkańców na długie lata – zaznaczyła Agnieszka Ludwiczak-Maszewska.

na podstawie: Urząd Miasta.