Gęś w pierogach i sójka bełchatowska. Świętomarcińska tradycja w Drużbicach

Patriotyczne obchody łączą się tu z kuchnią, której nie sposób pomylić z codziennym menu. Gęś trafia do pierogów, pasztetów i krupniku, a na stołach pojawia się także sójka bełchatowska. Za przygotowanie potraw odpowiadają koła gospodyń z gminy.

Ponad dekada święta z gęsiną

W Drużbicach 11 listopada obchodzone jest Święto Niepodległości, a zarazem święto nawiązujące do dnia świętego Marcina. Patron gminy i gęś widniejąca w jej herbie nadają wydarzeniu szczególny charakter. Tradycja trwa od ponad dekady. Zaczęła się od konkursu kulinarnego dla kół gospodyń wiejskich.

W 2015 roku konkurs wygrało KGW w Drużbicach. Podczas jednej z edycji gospodynie przygotowały pierogi z gęsiną, kwaśnicę na gęsim rosole, prażoki i rogale z białym makiem. Na stoisku znalazł się też gęsi smalec. Pierogów miało być 200.

„Są tylko z mięsem bez skóry” – mówi Wiesława Graczyk, przewodnicząca KGW w Drużbicach.

Więcej aktualności z Bełchatowa znajdziesz na stronie głównej belchatowski24.pl, a wydarzenia i imprezy na najbliższe dni zawsze na belchatowski24.pl/wydarzenie.

W jadłospisie są rodzinne przepisy i gęś od hodowcy

W wydarzeniu uczestniczy siedem gminnych kół. Gospodynie z Wadlewa, reaktywowanego w 2018 roku, przygotowywały między innymi pieczoną gęś faszerowaną karczkiem, żurawiną i jabłkami oraz pasztety. Koło liczy 36 członków i bierze udział w obchodach od początku imprezy. Wadlewskie gospodynie podkreślały, że na te potrawy mieszkańcy czekają przez cały rok, a gęś pochodzi od hodowcy.

Wśród propozycji KGW Stefanów były pieczona gęś, krupnik na gęsinie i mięsne szaszłyki. Gospodynie przygotowały też sójkę bełchatowską – drożdżowy wypiek z farszem z kiszonej kapusty i kaszy jęczmiennej, czasem wzbogaconym boczkiem. To sycące danie dawniej górnicy zabierali ze sobą do pracy.

„Dawniej górnicy zbierali to danie do pracy, bo było niedrogie, sycące i dobrze się sprawdzało jako posiłek na cały dzień” – mówi Beata Olejnik, przewodnicząca KGW w Stefanowie.

Najpierw uroczystości, potem wspólny posiłek

Program obchodów rozpoczyna złożenie kwiatów pod pomnikiem pilotów na miejscowym cmentarzu. W południe w kościele św. Rocha odbywa się msza, po której uczniowie gminnych szkół prezentują program patriotyczno-artystyczny. Następnie uczestnicy przechodzą w paradzie do hali sportowej przy Zespole Szkolno-Przedszkolnym.

Od godziny 14 na miejscu czekają potrawy przygotowane przez siedem kół. Wydarzenie organizują Urząd Gminy i Gminna Biblioteka w Drużbicach. Jest otwarte dla mieszkańców gminy, a na regionalne specjały przyjeżdżają także osoby z całego powiatu.

na podstawie: Urząd Marszałkowski Województwa Łódzkiego.